15 cibi tradizionali romani da provare assolutamente (e dove mangiarli)

Il cibo tradizionale romano è più semplice di quanto la maggior parte dei visitatori si aspetti. Non c'è un lungo elenco di salse segrete. La cucina romana si basa su cinque elementi: pecorino romano, guanciale, pepe nero, uova e ciò che il mercato offre quella settimana. Il problema non è trovarla. Il problema è che migliaia di ristoranti vicino al Colosseo, a Piazza Navona e alla Fontana di Trevi ne vendono una copia annacquata e insipida a persone che mangeranno lì solo una volta.

Questa guida risolve il problema. Di seguito sono riportati i 15 piatti che definiscono realmente la cucina romana, i luoghi dove ognuno viene cucinato correttamente, cosa aspettarsi di pagare nel 2026 e le piccole regole d'ordine che separano un piatto di vera carbonara da 14 € da un piatto di panna e pancetta da 26 €. I nostri esperti di viaggio lavorano con gli ospiti a Roma ogni settimana, e queste sono le stesse raccomandazioni che le nostre guide distribuiscono alla fine di un tour.

Stai pianificando le tue giornate gastronomiche in base alle tue visite turistiche? La maggior parte dei quartieri del cibo si trova a 20-40 minuti a piedi dai grandi monumenti. Il modo più semplice per collegarli è il nostro Rome Hop-On Hop-Off Sightseeing Tour a partire da 18,27 €, che ferma vicino a Testaccio, Trastevere e al centro storico. Nota dell'editore: sostituisci questo con il prodotto Rome food tour come CTA principale una volta che sarà attivo — vedi note alla fine.

Come funziona davvero il cibo romano (leggi prima questo)

Quattro elementi spiegano quasi ogni menu romano che vedrai.

• Le quattro paste sono una famiglia. La Gricia è guanciale e pecorino. Aggiungi solo pepe e acqua, e sei vicino al territorio del cacio e pepe. Aggiungi l'uovo, ottieni la carbonara. Aggiungi il pomodoro, ottieni l'amatriciana. Una dispensa, quattro piatti.
• Il quinto quarto è la seconda metà del menu. Il "quinto quarto" sono le interiora con cui venivano pagati gli operai del mattatoio di Testaccio fino al 1975. Coda di bue, trippa e animelle non sono novità qui. Sono i piatti principali più antichi della città.
• La cucina giudeo-romanesca è una tradizione a sé stante. Il vecchio Ghetto intorno a Via del Portico d'Ottavia ha i suoi piatti tipici, in particolare i carciofi fritti e il baccalà fritto, cucinati ininterrottamente nelle stesse poche strade per secoli.
• Le stagioni sono rigide. I carciofi vanno all'incirca da febbraio a maggio. Le puntarelle compaiono in inverno. Chiedi un carciofo alla giudia ad agosto e una buona cucina ti dirà di no.

I 15 piatti tradizionali romani, classificati in base a ciò che dovresti mangiare per primo

1. Cacio e Pepe

Due ingredienti, e la più difficile delle quattro paste da fare bene. Pecorino romano grattugiato e pepe nero macinato vengono emulsionati con l'acqua amidacea della pasta in una salsa lucida. Niente burro. Niente panna. Se arriva granulosa o separata, la cucina ha avuto fretta.

• Migliore formato di pasta: tonnarelli (pasta all'uovo spessa e tagliata a quadretti)
• Dove mangiarlo: Felice a Testaccio, Via Mastro Giorgio 29, dove viene mantecato al tavolo; Da Enzo al 29, Via dei Vascellari 29 a Trastevere; Tonnarello a Trastevere per una versione più economica e veloce.
• Prezzo 2026: circa 12-16 € in una vera trattoria. Vicino al Colosseo vedrai lo stesso piatto a 24-28 €
• Consiglio da insider: Felice accetta prenotazioni e si riempie con giorni di anticipo. Da Enzo non accetta grandi prenotazioni e la coda inizia verso le 19:00

2. Carbonara

Tuorlo d'uovo, pecorino, guanciale, pepe nero. Questa è tutta la ricetta. La panna non è una variante regionale, è un errore, e qualsiasi menu che elenchi «carbonara con panna» ti sta dicendo per chi cucina. La carbonara romana si presenta all'onda e lucida, mai cotta al forno o rappresa.

• Dove mangiarlo: Salumeria Roscioli, Via dei Giubbonari 21, vicino a Campo de' Fiori; Armando al Pantheon, Salita de' Crescenzi 31, gestito dalla famiglia Gargioli dal 1961; Da Danilo vicino a Termini per la versione servita in una ruota di pecorino svuotata
• Prezzo 2026: circa 13,50 € è la media in tutta la città, con buone camere che costano 15-18 €
• Consiglio da intenditori: Roscioli e Armando richiedono entrambi la prenotazione, spesso con una settimana o più di anticipo. Se non avete prenotato, andate all'orario di apertura o mangiate lo stesso piatto a Testaccio.

3. Amatriciana

Guanciale, pomodoro, pecorino, peperoncino. Cipolla e aglio sono entrambi ingredienti che i romani amano usare. Il piatto proviene da Amatrice nel Lazio ed è solitamente servito con bucatini, gli spaghetti spessi e cavi che schizzano su tutti a tavola.

• Dove mangiarlo: Flavio al Velavevodetto, Via di Monte Testaccio 97, costruito in una collina di cocci antichi; Da Enzo al 29 a Trastevere
• Prezzo 2026: circa 12 €–16 €
• Consiglio da intenditori: chiedi i rigatoni invece dei bucatini se indossi qualcosa che ti piace

4. Gricia

Quello che la maggior parte dei visitatori non ordina mai. Guanciale e pecorino senza pomodoro e senza uovo, così il grasso di maiale non ha dove nascondersi. È il miglior test possibile per una cucina: se la gricia è buona, tutto il resto della lista di pasta lo sarà.

• Dove mangiarlo: Perilli, Via Marmorata 39 a Testaccio, aperto dal 1911; Salumeria Roscioli
• Prezzo 2026: circa 12-15 €
• Consiglio da insider: ordinalo la prima sera. Ti dice subito se devi tornare

5. Supplì

Una palla di riso fritta con un centro di mozzarella filante, venduta dai pizzaioli in tutta la città. Se la si spezza, il formaggio si allunga come un filo del telefono, da cui il nome completo supplì al telefono. La risposta romana all'arancino siciliano, e una cosa completamente diversa.

• Dove mangiarlo: Supplizio, Via dei Banchi Vecchi 143, per la versione raffinata; quasi ogni banco di pizza al taglio del quartiere per quella quotidiana
• Prezzo 2026: circa 2 € allo sportello, 3,50 €–5 € in un locale con servizio al tavolo
• Consiglio da intenditori: mangiatelo in piedi, entro due minuti da quando esce dalla friggitrice. Un supplì che è rimasto in un espositore è uno spreco di cibo.

6. Pizza al Taglio

Pizza rettangolare cotta in teglie, tagliata con le forbici, venduta a peso. Questo è il vero pranzo romano. Indichi quello che vuoi, dici quanto, e il banco lo pesa.

• Dove mangiarla: Forno Campo de' Fiori, Campo de' Fiori 22, per la pizza bianca semplice con olio d'oliva e sale; Bonci Pizzarium, Via della Meloria 43 vicino ai Musei Vaticani, per oltre 20 condimenti giornalieri
• Prezzo 2026: circa 2,50 €–3,50 € per 100g. Una fetta normale per pranzo costa 3 €–6 €
• Consiglio da intenditori: chiedi "un pezzo così" e allarga le dita per mostrare la dimensione. I prezzi sembrano allarmanti al chilo e sono minuscoli a fetta

7. Pizza Romana (Tonda e Sottile)

Non la pizza napoletana gonfia. La pizza tonda romana viene stesa sottilissima e cotta finché la base non si rompe quando la si taglia. I condimenti classici sono margherita, marinara e fiori di zucca con acciughe.

• Dove mangiarlo: Ai Marmi, Viale di Trastevere 53, soprannominato "l'obitorio" per i suoi tavoli di marmo; Emma Pizzeria, Via del Monte della Farina 28, che utilizza la farina Roscioli
• Prezzo 2026: circa 8-14 € per una pizza intera
• Consiglio da intenditori: le pizzerie romane sono per lo più solo per la cena e aprono verso le 19:00. Ordina dei fritti (supplì, baccalà, fiori di zucca) mentre aspetti

8. Carciofo alla giudia

Un carciofo intero, preparato a fiore, fritto due volte finché le foglie esterne non si sbriciolano come patatine e il cuore rimane tenero. È il piatto forte della cucina giudeo-romanesca e uno dei piatti più fotografati della città, e a ragione.

• Dove mangiarlo: Nonna Betta, Via del Portico d'Ottavia 16; Giggetto al Portico d'Ottavia, nell'arco dell'antico portico stesso
• Prezzo 2026: circa 6–9 €
• Consiglio da intenditori: la stagione va da febbraio a maggio circa. Al di fuori di questi mesi, un ristorante che lo offre utilizza quasi certamente carciofi surgelati o importati.

9. Carciofi alla Romana

L'altro carciofo. Stesso ortaggio, tecnica opposta: rifilato, farcito con menta e aglio, e brasato lentamente in olio d'oliva e acqua finché non è abbastanza morbido da poter essere mangiato con un cucchiaio. Servito a temperatura ambiente.

• Dove mangiarlo: la maggior parte delle trattorie nel Ghetto e a Testaccio in primavera; Armando al Pantheon ne fa una versione molto pulita
• Prezzo 2026: circa 6–8 €
• Consiglio da intenditori: ordinali una di ogni tipo, giudia e romana, e dividile. È il modo più veloce per capire come due tradizioni romane trattano diversamente lo stesso ingrediente

10. Filetti di Baccalà

Filetto di baccalà salato in una pastella leggera, fritto al momento, servito su carta senza nient'altro. Un'istituzione romana a piatto unico.

• Dove mangiarlo: Dar Filettaro a Santa Barbara, Largo dei Librari 88, una stanzetta vicino a Via dei Giubbonari che frigge essenzialmente solo questo da decenni
• Prezzo 2026: circa 6–7 € a persona
• Consiglio da intenditori: è adatto ai contanti, angusto e chiuso la domenica. Andate nel tardo pomeriggio, mangiate in piedi se necessario e ordinate un quartino di vino bianco.

11. Porchetta

Maiale intero, disossato, farcito con rosmarino, aglio, finocchio e pepe, poi arrostito lentamente finché la cotenna non diventa croccante come il vetro. Proviene dai Castelli Romani, a sud della città, in particolare da Ariccia, e arriva a Roma in forma di panino.

• Dove mangiarlo: Er Buchetto, Via del Viminale 2, un bancone dove si mangia in piedi vicino a Termini che vende solo questo dal 1890
• Prezzo 2026: circa 6-8 € per un panino con porchetta
• Consiglio da intenditori: chiedi una fetta con il bordo croccante e mangiala prima delle 14:00. Questi posti si esauriscono e chiudono

12. Coda alla Vaccinara

Coda di bue brasata per ore con pomodoro, sedano e spesso un pizzico di cacao o pinoli e uvetta. Il piatto per eccellenza del quinto quarto, e il motivo per cui Testaccio è importante sulla mappa gastronomica di Roma.

• Dove mangiarlo: Checchino dal 1887, Via di Monte Testaccio 30, proprio di fronte all'antico mattatoio; Flavio al Velavevodetto; Armando al Pantheon
• Prezzo 2026: circa 16–20 €
• Consiglio da intenditori: ordinalo come unico piatto principale e condividilo. Le porzioni sono abbondanti e la salsa avanzata viene tradizionalmente usata per condire un piccolo piatto di pasta.

13. Trippa alla Romana

Trippa stufata in pomodoro e menta, finita con una coperta di pecorino. Storicamente un piatto del sabato a Roma, e ancora elencato così su alcuni vecchi menu.

• Dove mangiarlo: Da Enzo al 29 a Trastevere; Perilli a Testaccio
• Prezzo 2026: circa 12-15 €
• Consiglio da intenditori: la menta non è una guarnizione. Se non la senti, la cucina ha preso una scorciatoia

14. Saltimbocca alla Romana

Vitello sottile, una fetta di prosciutto, una foglia di salvia, infilzati e cotti velocemente nel burro e vino bianco. Il nome significa "salta in bocca". È il piatto principale romano più facile per chiunque sia insicuro riguardo alle frattaglie.

• Dove mangiarlo: Felice a Testaccio; le trattorie più affidabili di Monti e Prati
• Prezzo 2026: circa 14-18 €
• Consiglio da intenditori: in primavera, sostituitelo con l'abbacchio scottadito, costolette di agnello da latte grigliate mangiate con le dita ancora abbastanza calde da scottarle, che è esattamente ciò che dice il nome.

15. Maritozzo con la Panna

Un dolce morbido e zuccherato, tagliato e riempito di panna montata non zuccherata. I romani lo mangiano a colazione con un espresso, non come dessert. È diventato il dolce più fotografato della città e le code lo dimostrano.

• Dove mangiarlo: Pasticceria Regoli, Via dello Statuto 60 vicino a Piazza Vittorio, dal 1916; Roscioli Caffè, Piazza Benedetto Cairoli 16
• Prezzo 2026: circa 3–4,50 €
• Consiglio da intenditori: vengono preparati al mattino e finiscono entro l'ora di pranzo. Regoli è chiuso il martedì

Altri tre che valgono il tuo tempo

• Puntarelle: germogli di cicoria invernale arricciati in acqua ghiacciata, conditi con acciughe, aglio e aceto. Amaro, freddo e completamente romano. Da Dicembre a Marzo
• Trapizzino: inventato a Testaccio nel 2008 da Stefano Callegari, una tasca triangolare di pizza farcita con classici da trattoria come pollo alla cacciatora o coda alla vaccinara. Circa 5-6 €. Sede originale in Via Giovanni Branca 88
• Grattachecca: ghiaccio tritato con sciroppo di frutta da un chiosco sul lungotevere, venduto in estate lungo il Tevere. Circa 4-5 € e l'unica cosa corretta da mangiare a Roma ad agosto alle 22:00

Dove mangiare: i quattro quartieri che contano

La maggior parte dei pasti scadenti a Roma è un problema di luogo, non di fortuna.

Testaccio è la scelta migliore per il cibo tradizionale romano. È cresciuto attorno al vecchio mattatoio, non ha quasi monumenti ed è qui che sono stati inventati i piatti quinto quarto. Felice, Perilli, Flavio al Velavevodetto, Checchino e il Mercato Testaccio coperto si trovano tutti a dieci minuti a piedi l'uno dall'altro.

Il Ghetto ebraico, intorno a Via del Portico d'Ottavia, si trova a cinque minuti a piedi da Piazza Venezia e custodisce i carciofi fritti, il baccalà e una tradizione culinaria completamente distinta.

Trastevere ha l'atmosfera e, nelle piazze principali, il peggior rapporto qualità-prezzo della città. La regola è semplice: allontanati tre strade dalla Piazza di Santa Maria in Trastevere prima di sederti. Da Enzo al 29 e Roma Sparita si trovano in angoli tranquilli per una ragione.

Monti, proprio dietro il Colosseo, è il quartiere ideale per chi cerca buon cibo durante le visite turistiche. È abbastanza vicino da permetterti di finire al Foro Romano e mangiare entro quindici minuti.

Se desideri esplorare le strade oltre queste quattro, la nostra guida ai gioielli nascosti di Roma che la maggior parte dei turisti perde copre la stessa logica di allontanarsi dalla folla per visitare i luoghi.

Quanto costa il cibo tradizionale romano nel 2026

Una ripartizione in testo semplice di quanto costa lo stesso giorno di pasti in tre modalità diverse.

Giornata turistica (Piazza Navona, Fontana di Trevi, gradini del Colosseo)

• Cappuccino e pasticcino seduti: 9-12 €
• Pasta in un ristorante con menu fotografico: 22-28 €
• Coperto e servizio: 3-6 € a persona
• Cena con vino in un ristorante con personale dedicato: 45 € - 60 €
• Totale giornaliero: circa 80-105 € a persona, per cibo che la maggior parte dei romani non mangerebbe

Trattoria locale (Testaccio, Monti, Trastevere nei vicoli)

• Caffè espresso al banco: 1,20 € - 1,50 €
• Pranzo con pizza al taglio: 4 €–6 €
• Supplì da passeggio: 2 €
• Cena in trattoria, pasta più un piatto principale più vino della casa più coperto: 30-45 €
• Totale giornaliero: circa 40–55 € a persona

Giornata street-food (nessun servizio al tavolo)

• Maritozzo e espresso: 5 €
• Pizza bianca da Forno Campo de' Fiori: 3-4 €
• Filetto di baccalà e un quartino: 10 €
• Trapizzino e gelato: 9 €
• Totale giornaliero: circa 27-30 € a persona

Alcune voci da capire prima di leggere un conto. Il coperto è un supplemento per persona, normalmente di 1-3 €, ed è legale e standard. Il servizio è solitamente incluso, e la mancia è un piccolo arrotondamento, non una percentuale. L'espresso costa di più seduti che in piedi, e questo divario di prezzo è stampato sul muro per legge. Nessuna di queste cose è una truffa. Quella che è una truffa è il "pesce del giorno" senza prezzo e il pane che non hai ordinato che appare a 6 €.

Cinque errori che rovinano il cibo a Roma

1. Mangiare alla vista di un monumento importante. L'affitto in questi indirizzi è pagato da persone che non torneranno mai più. La qualità diminuisce in proporzione diretta con la vista.
2. Fidarsi di un menu con fotografie, pagine plastificate o undici lingue. Un vero menu romano è corto, stagionale, in italiano e, spesso, scritto a mano
3. Segui una guida. Chiunque si trovi fuori con un bloc-notes che chiede "mangi?" sta riempiendo tavoli vuoti per un motivo.
4. Mangiare all'ora sbagliata. Le cucine romane servono il pranzo all'incirca dalle 12:30 alle 15:00 e la cena all'incirca dalle 19:30 alle 23:00. Un ristorante che serve un menu completo alle 17:00 è rivolto chiaramente ai visitatori.
5. Ordinare pesce il lunedì. Le pescherie di Roma sono chiuse la domenica. Le buone cucine saltano il pesce il lunedì e dovresti fare lo stesso

Quando mangiare cosa: un rapido calendario gastronomico romano

• Da febbraio a maggio: carciofi al loro apice, sia giudia che romana. Questa è la finestra migliore per un viaggio incentrato sul cibo.
• Marzo a maggio: abbacchio, i piatti di agnello da latte, intorno a Pasqua
• Giugno a settembre: chioschi di grattachecca aperti lungo il Tevere; fiori di zucca nei menu delle pizze
• Metà agosto: molte trattorie a conduzione familiare chiudono per due o tre settimane intorno a Ferragosto. Verifica prima di pianificare la tua visita attorno a un indirizzo specifico.
• Da dicembre a marzo: stagione delle puntarelle, e il momento migliore per gli stufati corposi come la coda alla vaccinara

Dovresti prenotare un tour gastronomico o mangiare da solo?

Entrambi funzionano. Risolvono problemi diversi, ed è bene essere onesti riguardo a quale si ha realmente.

Mangiare per conto tuo

• Costo: 40-55 € a persona per una buona giornata in trattoria
• Ottieni totale libertà, al tuo ritmo, la possibilità di sederti per tre ore
• Non otterrai: un tavolo da Roscioli o Armando senza una prenotazione effettuata giorni prima, alcuna spiegazione di cosa significhi un menu quinto quarto, né una traduzione di un menu italiano scritto a mano senza versione inglese.
• Il vero problema: i posti più piccoli e migliori non accettano clienti senza prenotazione nelle ore di punta, molti accettano solo contanti e le chiusure del lunedì e della domenica sorprendono molti visitatori.

Una passeggiata gastronomica guidata

• Costo: generalmente più alto per persona rispetto a mangiare da soli, poiché degustazioni, tavoli riservati e una guida autorizzata sono inclusi nel prezzo
• Riceverai: da quattro a sei soste già prenotate, cibo già ordinato e qualcuno che ti spiega perché la gricia è importante mentre la mangi.
• Ideale per: i visitatori per la prima volta, i soggiorni brevi e chiunque non voglia passare una serata a cercare dove mettersi in fila

Nota dell'editore: Get Your Roman Tours attualmente non offre un tour gastronomico di Roma. Quando sarà attivo, inserisci qui — nome del prodotto, prezzo reale attuale, numero esatto di degustazioni, durata, dimensione del gruppo, punto di incontro, lingue della guida e finestra di cancellazione — e sposta quel prodotto in cima a questo articolo come CTA principale, secondo la regola dei link interni.

Fino ad allora, la cosa pratica che i nostri esperti di viaggio raccomandano è di costruire le vostre soste gastronomiche attorno a una mattinata di visite prenotate, in modo che i vostri pomeriggi rimangano liberi per lunghi pranzi.

Abbina le tue giornate all'insegna del buon cibo a queste esperienze romane

Roma antica al mattino, Testaccio per pranzo. Il nostro Tour guidato del Colosseo con Foro Romano e Palatino dura 3 ore con ingresso prioritario e guida professionale, attualmente 72,17 € (invece di 80,19 €). Termina a pochi passi o con un breve tragitto in autobus sia da Monti che da Testaccio, il che la porta a un tavolo di trattoria proprio all'apertura del servizio del pranzo romano. Prenotare uno slot orario in anticipo significa anche che non passerà la mattinata in coda invece che al mercato.

Preferisci muoverti al tuo ritmo? L'opzione Biglietti per il Colosseo con audioguida costa 31,50 € (da 35 €) e copre il Colosseo, il Foro Romano e il Palatino con un commento che controlli tu, così puoi accorciare la visita quando la fame si fa sentire.

Centro storico per mangiare durante il giorno. Il Biglietto d'ingresso al Pantheon con audioguida multilingue parte da 10 € e dura circa 45 minuti. Il Pantheon si trova a pochi minuti a piedi da Armando al Pantheon, Sant'Eustachio Il Caffè e Giolitti, il che lo rende la tappa turistica più efficiente da inserire tra due pasti.

Collegare i quartieri del cibo. Testaccio, Trastevere e il centro storico non sono vicini tra loro a piedi. Il Rome Hop-On Hop-Off Sightseeing Tour da 18,27 € copre il giro panoramico dei principali luoghi d'interesse con audioguida, e un Daily Ticket a 23,02 € (da 28,42 €) ti offre salti illimitati nello stesso giorno se prevedi di mangiare in diversi quartieri.

Tutte le prenotazioni sono dotate di conferma istantanea e biglietti mobili, e la maggior parte delle esperienze offre la cancellazione gratuita fino a 24 ore prima dell'orario di inizio. Puoi vedere tutto ciò che è attualmente disponibile in la nostra lista completa di tour e biglietti per Roma.

FAQ sul cibo tradizionale romano

Qual è il cibo tradizionale romano più famoso? Cacio e pepe e carbonara sono i due piatti per cui Roma è più conosciuta al mondo. A livello locale, il set di quattro paste cacio e pepe, carbonara, amatriciana e gricia è trattato come un unico canone, e nessun romano li classificherebbe separatamente.

Qual è la differenza tra la cucina romana e quella italiana? La cucina italiana è regionale, non nazionale. La cucina romana significa specificamente pecorino romano invece del parmigiano, guanciale invece della pancetta, secondi piatti a base di frattaglie, pizza sottile e croccante invece della pizza napoletana alta, e una forte tradizione giudaico-romanesca incentrata su verdure fritte e baccalà.

Quanto budget dovrei prevedere per il cibo al giorno a Roma? Circa 40-55 € a persona per una giornata intera di buon cibo in trattoria nel 2026, o 27-30 € se mangi principalmente street food. Rimanere nei ristoranti accanto ai principali monumenti farà superare gli 80 € per la stessa giornata.

La carbonara dovrebbe avere la panna? No. La carbonara romana autentica usa solo tuorlo d'uovo, pecorino, guanciale e pepe nero. Un menu che offre una versione con panna è un segnale affidabile che la cucina sta cucinando per i turisti.

Dove mangiano i romani? Testaccio innanzitutto, poi Monti, Prati, Pigneto e le vie residenziali di Trastevere. Di norma, i romani mangiano a diverse strade di distanza da qualsiasi cosa con vista su un monumento.

Cos'è il quinto quarto? Il "quinto quarto" sono le frattaglie con cui gli operai del Mattatoio di Testaccio venivano pagati come parte della loro paga. Ha dato origine ai piatti principali più tradizionali di Roma, tra cui la coda alla vaccinara e la trippa alla romana.

Quando è la stagione dei carciofi a Roma? Circa da febbraio a maggio, con il picco a marzo e aprile. Sia il carciofo alla giudia che i carciofi alla romana sono al loro meglio in quel periodo.

Devo lasciare la mancia nei ristoranti romani? Non nel modo in cui potresti farlo a casa. Il servizio è generalmente incluso e un «coperto» di 1-3 € a persona è normale. Arrotondare il conto o lasciare qualche euro per un buon servizio è più che sufficiente.

Devo prenotare i ristoranti a Roma in anticipo? Per i nomi più noti, sì. Roscioli, Armando al Pantheon e Felice a Testaccio registrano regolarmente il tutto esaurito con diversi giorni di anticipo, soprattutto per la cena. Le trattorie di quartiere più piccole di solito accettano clienti senza prenotazione se arrivi all'apertura del servizio.

Cosa non ordinare mai a Roma? Qualsiasi cosa con panna in una carbonara, pesce il lunedì e qualsiasi "menu turistico" pubblicizzato su una lavagna all'esterno con prezzo fisso e fotografia.

Inizia con un piatto

Se hai tempo solo per un piatto, scegli la gricia in una trattoria di Testaccio. Non ha dove nascondersi, quindi ti dice tutto sulla cucina in tre bocconi e ti indica direttamente le altre tre paste.

Poi costruisci il resto del viaggio attorno a questo: carciofi nel Ghetto, pizza al taglio per pranzo, coda di bue una sera, un maritozzo prima di partire. Prenota le tue visite turistiche per la mattina in modo che i pomeriggi rimangano liberi per la tavola. Il nostro Tour Guidato del Colosseo con Foro Romano e Palatino a 72,17 € con una guida autorizzata e ingresso prioritario è il modo più semplice per proteggere quei pomeriggi, e puoi sfogliare ogni esperienza a Roma che offriamo qui.